İç pilavlı tavuk dolması

Yılbaşı için leziz iç pilavlı tavuk dolması tarifi…

6 Şubat 2013 Çarşamba 0: 0
İç pilavlı tavuk dolması

En sevilen yemeklerden birisi hiç şüphesiz iç pilavlı tavuk dolmasıdır. Zaten iç pilav başlı başına bir yemektir. Bir de tavukla birleşince tadından yenmez. Hem hazırladığınız yemeğin uzun süre dillerde dolaşmasını istemezsiniz. Öyleyse iç pilavlı tavuk dolması neden yapmıyorsunuz? İşte sizler için derlediğimiz iç pilavlı tavuk dolması tarifi...

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI İÇİN MALZEMELER

1 adet bütün tavuk

1 adet limon

1 adet fırın torbası

Tuz

TAVUĞU MARİNE İÇİN

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı salça

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı fesleğen

İÇ PİLAV İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı nane

1/2 çay kaşığı tarçın

1 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)

1 yemek kaşığı çam fıstığı

Tuz

İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI YAPIMI

Fırında iç pilavlı tavuk dolma tarifimizi hazırlarken önce bir gece önce bütün tavuğumuzu bir limon ve tuz ile iyice ovuyoruz. Tavuğumuz yarım saat bu şekilde beklerken biz marine sosunu hazırlamak için tüm malzemeyi homojen bir karışım olacak şekilde çırpıyoruz. Hazırladığımız marine sosunu tavuğumuzun her tarafına bolca sürüp bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Tavuğumuzu fırına atmadan önce pilavı hazırlamak için küçük küçük doğradığımız soğanımızı tereyağında kavuruyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleşince çam fıstıklarını ekleyip biraz daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra pirinçleri ve baharatlarımızı ekleyip sürekli karıştırarak pirinçlerimiz beyazlaşana kadar kavuruyoruz. Üzerine tavuk suyunu, tuzunu ve suda bekletilmiş kuş üzümlerimizi ekleyip karıştırıyoruz ve altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.

Bu kısımda baharatları ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz fakat pilavınızın suyunu çok koymayın. Pilavınız tüm suyunu çektiğinde biraz diri olsun çünkü tavuğun içerisinde de tavuğun suyuyla pişeceği için çok pişirirseniz lapa olabilir.

Pilavımız piştikten sonra biraz soğumasını bekliyoruz ve daha sonra bir kaşık yardımıyla bunu tavuğumuzun içerisine dolduruyoruz. İyice doldurduktan sonra tavuğumuzun açık olan kısmını steril bir iğne iplik yardımıyla dikiyoruz. Tavuğumuzu fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca kapatıyoruz. Poşeti birkaç yerinden çatal yardımıyla deldikten sonra 200 C fırında 1,5 – 2 saat tavuğumuz iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Servis kısmı için pilavı biraz fazla pişirip ve tavuğa doldurduktan sonra kalan pilava biraz daha sıcak su ekleyip pişmesini bekleyin. Tavuğu fırından çıkardıktan sonra servis tabağının ortasına yerleştirin ve yanlarına da pişirdiğiniz iç pilavı koyarak servis eebilirsiniz.

OKUYUCU YORUMLARI/0 + YORUM EKLE

BENZER HABERLER

GÜNDEM ANA SAYFA »