Yiyeceklerin Tadı Çatal Bıçağa Göre Değişiyor

Tat algısının çatak bıçak takımından etkilendiği belirlendi.

28 Haziran 2013 Cuma 2:11
Yiyeceklerin Tadı Çatal Bıçağa Göre Değişiyor
Oxford Üniversitesi'nden bilim adamlarının yaptığı araştırma, çatal bıçak takımının büyüklüğü, biçimi, ağırlığı ve renginin yiyeceğin tadını etkilediğini gösterdi.

Bilim adamlarının çatal bıçak takımının ağırlığı, rengi ve şekliyle ilgili yaptığı 3 deneye 100'den fazla öğrenci katıldı.

PEYNİR BIÇAKLA, YOĞURT BEYAZ KAŞIKLA

Araştırmada, peynirin çatal yerine bıçakla yendiğinde daha tuzlu, beyaz kaşıkla yenen yoğurdun ise siyah kaşıkla yenenden daha lezzetli algılandığı ortaya çıktı.

Genellikle tatlılar için kullanılan küçük kaşıklarla yenen yiyeceklerin de daha tatlı algılandığı görüldü.

"Flavour" dergisinde yayımlanan araştırmada bilim adamları Charles Spence ve Vanessa Harrar beynin, yiyecekler ağıza götürülmeden önce bile "değerlendirmelerde bulunduğunu" vurguladı.

Spence, araştırma sonuçlarının diyet yapanlara ya da restoranlar sahiplerine lezzetin artırılması konusunda yardımcı olabileceğini belirtti.
OKUYUCU YORUMLARI/0 + YORUM EKLE

BENZER HABERLER

GÜNDEM ANA SAYFA »